JORNADA D'ACTUALITZACIÓ TECNOLÒGICA: Insectes a taula, més a prop del que ens pensem.

En ACCIÓ, PASSEIG DE GRÀCIA 129

 el 28 Noviembre 2018

Títol: Insectes a taula. Més a prop del que ens pensem.

Duració: 4h (9:30 A 13:30H)

Programa:

              Mahin Chowdhury fundador de It’s Enjoyable:

  • La entomofagia: breu introducció antropològica.

  • Les principals espècies consumides.

  • Insectes com alternativa sostenible per alimentació humana.

  • Consumidor i mercat.

  • Experiència gastronòmica per Davide Tenconi chef associat a
    It’s Enjoyable.

  • Exposició i degustació de productes.

  • El seu valor nutricional.

    FAQ per Rafael Guallar, director de Entomafoods:

  • Marc legal?

  • Seguretat alimentaria?

  • Potencial per industria?

  • Cost?

    >Planificació:
    Els punts 1-4 seran exposició teòrica.
    El punt 5 serà una activitat interactiva amb una exposició de producteque l’assistent podrà veure, olorar, tocar i tastar. Pot precedir la pausa pel cafè.
ACTUALIDAD FOOD&NUTRITION


Dubtes freqüents: Com funciona Nutri-Score? Quin criteri de càlcul segueix? 

Leer más

El premio estrategia NAOS a la promoción de una alimentación saludable en el ámbito escolar es para el proyecto “EYTO -KIDS” presentado por la Universitat Rovira i Virgili (Facultat de Medicina i Ciències de la Salut), Centre Tecnològic de Nutrició i Salut (CTNS), Hospital Universitari Sant Joan de Reus. Cataluña.

Leer más

Este 9 de Noviembre, uno de nuestros socios fue premiado en la V edición de los Premios Cepyme 2018.

Leer más
SUSCRÍBETE A LA NEWSLETTER